Qual a chance de comprarmos mais ervas — manjericão, tomilho, hortelã, alecrim — do que precisamos? Pois é.

Há algum tempo adotei a estratégia ridiculamente simples de secar a maior parte do maço antes que murche na geladeira. Não só acaba o desperdício, como você fica com ervinhas secas prontas para usar quando faltarem as frescas.

Simplesmente lavo e seco super bem, usando secador de folhas E papel toalha. Depois, espalho numa assadeira (pode colocar uma camada de papel toalha embaixo, mas não é essencial) e deixo em cima da geladeira. Depois de uns dois ou três dias, estarão lindamente secas. Guarde num potinho bem tampado.