Procurando uma receita de lasanha, trombei com esse molho que Jamie Oliver usa no lugar no béchamel — sem manteiga!

1. Com um pouco de azeite e sal, cozinhe alho poró por 30 min (como não tinha, usei cebola, cozida por uns 10 minutos).

2. Acrescente um pouco mais de óleo e 4 colheres de farinha de trigo. Mexa bem até a mistura incorporar tudo.

3. Acrescente 1 litro de leite semi desnatado, e deixe borbulhar em fogo baixo até engrossar.

4. Aí vem o truque: Transfira para o liquidificador ou processador, acrescente um tanto de queijo ralado (algum amarelo massudo, como gruyère ou minas padrão).

5. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada e bata bem.

Fica delicioso.