O sucesso do café da manhã esses dias tem sido essa crepioca reforçada. É só misturar e bater bem:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de massa de tapioca
• 1 colher de sopa de requeijão
• Queijo parmesão ralado (ou outro que tiver em casa)
• Uma pitada de sal

Despeje essa massa na frigideira untada com azeite ou manteiga. Vá levantando lado que já estiver douradinho para a parte líquida escorrer e cozinhar também.

Pode incrementar com presunto ou salsinha picada, ou colocar uma fatia de mussarela e dobrar para um recheio de queijo derretido.