Como assar uma picanha no forno e sempre acertar? Com um termômetro espetado na carne.

Tenho um daqueles em que o visor fica para fora do forno. Basta colocar a temperatura alvo (tenho usado 65 graus), e esperar.

Uso uma assadeira com grelha que suspende a carne, com água no fundo.

Tempero com sal dos dois lados, e só. Tenho usado um sal de parrilla, mas funciona com sal grosso (e até com sal fino, imagino).

O esforço é mínimo, e o resultado é belíssimo. Acompanhe com sua batata preferida.