Já falei aqui do incrível rosbife da Heloísa Bacellar. Para incrementar, vale investir num molho bacanudo. Esse causa uma super impressão e não é difícil (as medidas exatas eu não tenho, sorry):

1. Na panela em que selou a carne, reduza o vinho (por volta de meia garrafa, ou mais se precisar). Fique de olho para não queimar!

2. Enquanto isso, bata no liquidificador ou processador 2/3 das framboesas,

3. Passe essa pasta por uma peneira sobre o vinho reduzido.

4. Acrescente um tanto de vinagre de vinho tinto, e está pronto.

Ao servir, junte as framboesas inteiras que restauram para caprichar no visual.