Amo massa ao forno. Você prepara, mete no forno e vai cuidar da vida: tomar um banho, preparar a mesa, abrir um vinho… E essa nunca dá errado. São passos simples:
- Faça um molho de tomate com um pouco mais de líquido, e bata no liquidificador;
- Cozinhe um pacote de orecchiette (ou qualquer outra massa curta) até 2 ou 3 minutos antes do ponto ideal (vai terminar no forno)
- Numa assadeira, alterne camadas: molho, massa, parmesão ralado, mozzarella de búfala, folhas de manjericão. Garanta uma boas bolotas de queijo no topo para gratinar.
- Forno a 200º C, 15 a 20 minutos, até dourar e borbulhar.
A receita está no livro “A Itália de Jamie“. Segundo ele, era servida para crianças de uma escola na Puglia. Já pensou?