Já falei aqui da batata gratinada perfeita. Quer algo mais leve, sem creme? Essa batata assada do Jamie Oliver nunca deu errado.
Dois truques fazem a diferença:Depois de cozinhar as batatas sem casca na água com sal, escorra num escorredor metálico e dê chacoalhões vigorosos.
- Descasque as batatas e cozinhe por 10 min em água, até que seja possível espetar com uma faca, mas ainda estejam firmes
- #truque: escorra num escorredor metálico, e dê chacoalhões vigorosos. Isso a fará soltar pedacinhos que darão a textura perfeita uma vez douradinhas no forno.
- Faça uma camada generosa de azeite numa assadeira e leve ao forno a 180/200 graus.
- #truque: após 30 minutos, vire as batatas para que fiquem douradas dos dois lados, e amasse-as um pouco para que tenham mais área de contato com a gordura.
Está feito.